研学时间：8天7晚
研学对象：烘焙行业群体
研学特色：专家课程体验、烘焙名企见学、日本文化考察、传统文化体验
深入了解日本烘焙市场现状与趋势、研修中与业界名师及同行交流互动。建立宝贵人脉；学习先进制作工艺、领略日式烘焙美感，提升品牌形象
1. 市场洞察与趋势把握
参与日本烘焙研修，聆听专家分享，深入了解日本烘焙市场现状与趋势，为门店经营管理提供启发和借鉴。
2. 人脉与合作拓展
研修中与业界名师及同行交流互动。建立宝贵人脉，探索合作机会，为个人和企业开辟新路径。
拓展视野，共同进步，共创烘焙行业新未来。
3. 技术与创新学习
学习人气商品研发设计，掌握先进制作工艺，把控食材质量。收获实践经验，推动自身技术革新和产品创新。
4. 品牌国际化战略与交流合作
深入体验日本烘焙文化，领略日式烘焙美感，提升品牌形象。融合日本文化，促进品牌国际化，在全球商业环境中开拓交流合作。
1. 【BAKE CHEESE TART】
烘焙界的传奇品牌，创下“一年售出 2000 万个蛋挞、不到两秒就卖出一个”的销售佳绩，在企业经营中不断创新。
这种创新思维模式为处于变革时期的中国烘焙行业提供了极具价值的参考范例。
主题课程：《烘焙人气商品的研发与设计》
讲师：【BAKE CHEESE TART】研发设计部主管伊藤广美
内容：追求不断探索配料组合的可能性，设计并制作超越想象味道的点心。注重规划和开发产品，确保产品美味程度达到公司内部认可后才会推向市场。
2. 【东京制菓学校】
70年历史，为全球面包、甜点产业培养了无数人才。
创始人深谙“教育是第一生产力”，学校以“无论何时都能学到最前端的认知和先进的技术”为信念，随时更新知识、翻新设备。
该校校训—— “制菓如做人 ”（菓子は人なり ) 。
主题课程：《日本烘焙领域的最前沿技术》
讲师：东京制菓学校烘焙面包学部高江直树
内容：介绍前沿技术、如何设计并制作层次丰富的面包。讲师担任美国加利福尼亚烘焙协会特聘导师等多个世界级烘焙比赛的审查员，座右铭是“磨练技术最重要的是上进心”。
3. 【株式会社明治（坂户）】
百年企业，秉承“营养报国 ”的理念，在100 年中培养出了大量食品领域人才，引进了世界先端的食品技术和知识。
在日本国家战略“饮食和健康 ”中创造领先同行一步的企业价值，带来了企业在全球范围内的成长。
主题课程：《长寿食品企业的经营方式与社会责任》
讲师：明治食品集团代表
内容：介绍明治企业的理念体系、经营行动方针以及在“营养报国”理念下的发展历程和社会责任。
4. 【PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI】
坐落于东京都世田谷区，位置巧妙地避开人气地段，藏身于平常居民楼中，面对电车轨道，颇有大隐隐于世之感。
店铺采用灰白相间布局，尽显低调柔和的高级感。该店执着追求美感，蛋糕宛如精致料理。
主题课程：《如何赋予烘焙及糕点商品的文化属性并演绎出独特美感》
讲师：【PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI】店长岩柳麻子
内容：追求创作美感独特、散发魅力、留存于回忆中、只有自己才能做出来的蛋糕。
5. 【日东富士製粉株式会社】
自1914年创业以来，通过小麦粉的制造、销售支撑了日本的饮食生活基础。
在迎来创业110周年的2024年，提出了“让小麦拥有无限的可能性 ”为目标，继续挑战来自世界各地烘焙食品多样的需求。
主题课程：《食材的质量把控及选择方式》
讲师：日东富士面粉研发部代表
内容：展示面粉生产过程中的质量把控方法和技术，为烘焙行业提供优质的传统和有机面粉，满足不同的需求。
1. 【老字号怀旧面包店】MATSUMURA
百年老字号面包店，坐落于东京人形町街道，充满怀旧气息。
其必吃的三明治是创业初期的代表性商品，如今还开发出多种新口味，深受老顾客喜爱，也吸引众多游客来品尝百年不变的好味道。
2. 【木村拓哉推荐必吃可颂】TRUFFLE Bakery
红砖建筑的特色外观，让精致小巧的店面充满温馨气息。
招牌商品“白松露盐可颂”添加稀有的白松露，风味独特，让日本巨星木村拓哉都爱不释手。目前在东京都内有7家分店。
3. 【仪式感满满的烤吐司咖啡厅】Pelican cafe
位于浅草附近的田原町，由吐司专卖店 「Pelican Backery」开设。
店内“3公分厚切”吐司，使用炭火现烤，口感外酥里嫩，搭配奶油或特制果酱享用。炭烤火腿三明治搭配高丽菜丝和特制酱料，口感清爽不腻，层次丰富。
4. 【森林系创意面包专卖】AMAM DACOTAN
店内以干燥花和漂流木为主题，打造出童话般的面包乐园。
超过120种面包新奇创意地陈列于店内各处，让挑选面包犹如寻宝一般。
配色鲜艳的蔬菜咸汉堡面包是店内招牌，用当季水果制作的甜点面包和水果三明治、可丽露、各式吐司也应有尽有。
浅草寺
浅草寺拥有千年历史，是东京最古老的寺庙，也是日本现存的具有“江户风格”的的建筑之一。
在这里可以感受满满的江户市井风情的街道街，店铺栉比，琳琅满目的商品和美食，让人流连忘返。
增上寺
东京市中心少有的一片宁静之地，主体建筑保留了传统的日本建筑风格，新修建的建筑融合了现代元素，使寺院既有传统的庄重，又不失现代的活力。
古今交汇于此，与东京塔交相辉映。
台场
汇集众多购物中心和休闲场所，可以乘坐游船感受东京湾的海风，惬意漫步于海滨享受日本城市风貌。
上野
这里有上野公园，还有大批艺术画廊和博物馆。
从上野公园步行一小段路程就能到达阿美横丁。这条街通常被称为阿美横，据说曾是东京的糖果中心，也是二战后占领军释放的货物出售的地方，现在仍然是物美价廉的购物天堂。
秋叶原
东京是先进科技的代名词，秋叶原则是东京高端科技的集中地，动漫迷的天堂。
这里充满了各种动漫、游戏、模型、手办和周边商品，是一个突破次元壁的圣地。
※ 以上为参考行程，或根据实际预约情况，进行部分调整。
*以上行程为企业定制方案，仅供参考
关于住宿
住宿安排：日本商务酒店，(3星-4星标准)，2人一间
关于餐饮
餐饮：行程中的特色餐食为推荐，可根据推荐自行前往。
关于报名
适合群体
烘焙行业从业者
费用包含
项目报名费、机构参访产生的费用、海外保险费、全程商务级酒店双人间住宿费、欢迎晚宴、领队服务费、日本国内集体行程交通费用、集体活动时的门票及各项费用。
费用不含
往返日本的国际机票、个人护照及日本签证办理费、国际行李超重费、在日自由活动期间所产生的餐费、交通费等个人费用、以及其他“费用包含”以外的费用。
报名流程
1.项目咨询、确认报名。
2.缴纳报名费、签署电子协议。
3.办理旅游签证、购买机票。
4.在早道研学老师的协助下做好行前准备。
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